Zutaten:
500 g Mangold, 4 EL Olivenöl, 1 große Zwiebeln, 1 große Knoblauchzehe, 100 g Thunfisch in Öl, 100 ml Weißwein, 1 TL Mehl, schwarzen Pfeffer, Steinsalz
Zubereitung:
Den Mangold gut waschen und sehr klein hacken oder schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und im Olivenöl, zusammen mit dem Mangold, glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen.  Alles auf kleiner Flamme 2 bis 3 Minuten und unter Rühren dünsten. Dann den zerkleinerten Thunfisch samt Öl zufügen, nochmals umrühren und, falls notwendig, mit wenig Mehl etwas eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Servieren Sie Vollkorn-Basmatireis dazu.

Quelle: Flotte Karotte