Zutaten:
400 g Mangold, 1 Zwiebel, 1 EL Öl, Pfeffer, Salz, Curry, 1 Zitrone, 100 ml Sahne, 2 Pfirsiche oder 4 Pfirsichhälften
Zubereitung:
Mangold putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Öl zusammen mit dem Mangold anbraten. Würzen und mit Zitronensaft ablöschen. Sahne angießen und 5 Minuten einkochen lassen. Pfirsiche häuten und dann in Scheiben schneiden. Das Obst unter das Gemüse mischen. Passt sehr gut für Crepes.
Quelle: Tagwerk Ökokiste