Zutaten:
1 Fenchel, 60 g Butter, 60 g gemahlene Mandeln, Salz, rosa Pfeffer, Makkaroni
Zubereitung:
Die Fenchelknolle putzen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen. Fenchel zufügen und andünsten, danach die Mandeln hinzugeben, etwas anrösten lassen und mit ¼ l Wasser ablöschen. 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Evtl. nochmal Wasser nachschütten, je nachdem wie die Konsistenz gewünscht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixer pürieren. Evtl. nochmal erhitzen. Zu den bissfest gekochten Nudeln servieren. Dieser Dip schmeckt auch kalt ausgezeichnet. Quelle: Bosshammerschhof