Zutaten:
100 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 1 Schmelzkohlrabi, 200 g Joghurt, etwas Kräutersalz, getrockneter Thymian, 1 EL Petersilie
Zubereitung:
Die Linsen nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter andünsten. Kohlrabi schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und 15 Minuten dünsten. Joghurt zugeben und ohne Deckel einkochen lassen. Die Linsen zufügen, kurz erhitzen und mit Thymian und Kräutersalz abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Quelle: Ökokiste (Nach: I. Erckenbrecht, Vegetarisch kochen rund ums Jahr, pala-Verlag)