Zutaten:
2 Kohlrabi, Saft einer halben Zitrone, 100 g Datteln, 2 EL Creme fraiche, 50 ml Sahne, Salz, 4 – 6 Salatblätter
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und waschen, fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Datteln fein hacken und unter die Kohlrabi mischen. Creme fraiche und Sahne verrühren, mit Salz abschmecken und darüber verteilen. Die Mischung auf die Salatblätter verteilen und sofort als Vorspeise servieren.
Quelle: Tagwerk Ökokiste