Zutaten:
1 große Handvoll Feldsalat, 1-2 reife Avocados, in Streifen geschnitten, 1 Stück Grapefruit (in Filets geschnitten), 1 dicke Kartoffel, 1 EL Speckwürfel, 1 fein gewürfelte Schalotte, 50-80 ml Brühe, etwas Weißweinessig, etwas Leinöl
Zubereitung:
Die Kartoffel kochen. Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Schalotte dazugeben, anschwitzen und dann mit Brühe auffüllen. Kartoffel dazu kneten, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen. Avocado in feine Streifen schneiden, Grapefruit filetieren und mit dem Feldsalat locker miteinander vermengen. Mit dem Dressing anrichten. Dazu frisches Baguette reichen. Quelle: Weiling Naturkost