Zutaten für 4 Personen:
600 g Herbstrübchen,  Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Butter
Zubereitung:
Rübchen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vorbereitete Rübchen  in einem Topf mit wenig Wasser weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und vor dem Servieren einige Butterflocken darüber geben.

Wichtig: Schwarzwurzeln bitte mit Handschuhen schälen und geschält gleich ins Wasser geben. Die Wurzeln färben die Haut und werden geschält an der Luft schnell braun.

Quelle: Die rollende Gemüsekiste