Zutaten:
100 g Feldsalat, 1 Orange, 1 Schalotte oder kleine Zwiebel, 1 EL Himbeeressig, 2 EL Walnussöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 kleine rote Paprikaschote
Zubereitung:
Den Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Orange schälen und die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten zerteilen. Die Spalten nach Belieben häuten und in Stücke schneiden.  Die Schalotte abziehen und sehr fein schneiden. Den Himbeeressig mit Öl, Salz, Pfeffer und der Schalotte verrühren und mit dem Salat und der Orange vermischen. Den Salat auf Portionsteller setzen. Die Paprikaschote waschen, putzen, in sehr feine Streifen hobeln und dekorativ über dem Salat verteilen.
Quelle: Weiling Großhandel