Zutaten:
4 kleine Zucchini, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker (nach Belieben), 1 Kopfsalat, 75 g Frischkäse, 6 bis 7 EL Sahne, edelsüßes Paprika
Zubereitung:
Von den Zucchini die Enden abschneiden, waschen und in feine Scheiben schneiden. Etwa 3 EL Zitronensaft mit 1 EL Zucker verrühren, mit den Zucchini vermengen und kalt stellen. Eine flache Salatschüssel mit gewaschenen Salatblättern auslegen, die Zucchinischeiben darauf geben, den Frischkäse mit der Sahne verrühren und über die Zucchini verteilen. Zum Schluss den fertigen Salat mit edelsüßem Paprika bestreuen. Quelle: Ökokiste