Zutaten:
1 Eichblattsalat, 4-5 getrocknete Tomaten in Öl, 1 Zwiebel, 125 g Mozzarella, 2 EL Balsamico, 1 EL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 1 EL Olivenöl, etwas italienische Kräutermischung
Zubereitung:
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. Die Tomaten kurz abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Mozzarella ebenfalls würfeln. Essig mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Tomaten- und Zwiebelwürfel vorsichtig unterheben. Mit der italienischen Kräutermischung abschmecken. Salat und Mozzarella auf einer Salatplatte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Quelle: Weiling Naturkost