Zutaten:
1 Baguette oder Ciabatta, 150 g Champignons, 2-3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 50 g Ziegenkäse, Meersalz und Pfeffer, 1 EL Schnittlauch,
Zubereitung:
Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und beidseitig goldgelb rösten. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten und geviertelten Champignons bissfest dünsten. Zitronensaft, zerbröckelten Ziegenkäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die gerösteten Scheiben verteilen. Quelle: Weiling Naturkost (Das große Buch der Snacks, Fingerfood, Bell Vista Verlag)