Zutaten:
1 Brokkoli, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Dose Kokosmilch, 100 g Berglinsen, ca. 300 ml Gemüsebrühe, Salz, Curry, etwas Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Die Kartoffeln mit den gewürfelten Zwiebeln kurz anbraten. Curry, Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Brokkoli und Linsen unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 

Tipp: Kochen Sie das Gericht mal mit Blumenkohl oder Romanesco. Quelle: Bosshammerschhof