Zutaten:
1 kg  dicke Bohnen oder 500 g Stangenbohnen, 6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Meersalz, ca. 400 g Tomaten, Pfeffer, Rohrohrzucker, einige Stiele Basilikum
Zubereitung:
Die Tomaten überbrühen, häuten, in Würfel schneiden. Die Dicken Bohnen aus den Schalen palen und waschen. Stangenbohnen putzen und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pellen, fein hacken in das Öl geben und kurz dünsten. Bohnen, Salz und Tomatenwürfel untermischen. Zugedeckt 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken. Basilikum hacken und unter das Gemüse geben, sofort servieren.
Quelle: Weiling Großhandel