Zutaten:
300g Blumenkohl, 300g Möhren, 1 kleine Zwiebel, Petersilie, 5 EL Öl,
1 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und zerlegen. Die Möhren unter fließenden
Wasser gut bürsten, ältere Möhren hauchdünn schälen. Den
Blumenkohl raspeln, die Möhren reiben. Zwiebel und Petersilie fein
wiegen und mit dem Gemüse vermischen. Aus Öl, Essig und den
Gewürzen eine Soße anrühren und die Rohkost darin vermengen.
Quelle: Ökokiste