Der Biolandbetrieb von Peter und Rita Schmid liegt in Walchshofen, einem Ortsteil von Aichach. Peter Schmid führt seinen Familienbetrieb bereits seit 1992, auf ökologischen Landbau wurde bereits 1996 umgestellt. Seit einigen Jahren baut Peter Schmid Ölkürbisse an, um daraus die Kerne zu ernten. Auf geeigneten Flächen wird der Kürbis Anfang Mai gesät, mechanisch von Unkraut freigehalten und Ende September bis Mitte Oktober geerntet. Die Kerne werden bereits auf dem Feld vom Kürbis getrennt. Anschließend werden sie gewaschen und getrocknet, um später gereinigt und sortiert zu werden. Ein Drittel der Kerne geht an bayerische Bäckereien und 2/3 der Kerne werden zu regionalem, hochwertigem Kürbiskernöl verarbeitet.
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