Zutaten:
200 g Mehl, 180 g Zucker, 3 Eier, 100 g Margarine, 800 g Äpfel, Saft 1 Zitrone, 250 g Speisequark, 200 g Sauerrahm, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Mehl mit 80 g Zucker, dem Salz, einem Ei und der Margarine zu einem Mürbeteig verkneten. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Quark, zwei Eier, den Sauerrahm, den Zitronensaft sowie den Vanillezucker und 100 g Zucker verrühren und die Äpfel unterheben. Den Teig in eine Springform geben, die Quarkmasse darauf streichen und bei 175°C 50-60 Min. backen. Quelle: Ökokiste