Kräuter-Knoblauchbutter
Zutaten: 1 frischer Knoblauch, 250 g Butter zimmerwarm, 4 EL gemischte kleingeschnittene frisch Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Basilikum….), Salz Zubereitung: Den jungen Knoblauch (grün für die Kräutermischung nehmen) durch die Presse drücken und mit der zimmerwarmen Butter und … Weiterlesen
Orangenplätzchen
Zutaten: 250 g Mehl, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Orangenschale, 1 Ei, 160 g Butter, 200 g Puderzucker, 2 – 3 EL Orangensaft Zubereitung: Das Mehl mit dem Zucker, Salz und Abrieb mischen, auf eine Arbeitsfläche häufeln, … Weiterlesen
Marzipanplätzchen mit Cranberries
Zutaten: Für ca. 50 Marzipanplätzchen: 50 Cranberries, 3 EL Cointreau (Orangenlikör), 125 g Butter, 250 g grob gehackte Marzipanrohmasse, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: … Weiterlesen
Äpfel in Karamel-Walnußsoße
Zutaten: 4 Äpfel (oder Birnen), 50 g Butter, 4 geh. EL Zucker, 125 g Schlagsahne, 1 Pck.. Vanillezucker, einige gehackte Walnüsse Zubereitung: Die 4 Äpfel halbieren und entkernen. 50 g Butter in einer Auflaufform erhitzen, die Obsthälften nebeneinander legen. Den … Weiterlesen
Mangold-Forellen-Rouladen
Zutaten für 4 Personen: 2 Eier, 300 g geräucherte Forellenfilets, 125 g Butter – eiskalt, etwas Öl, 2 fein gehackte Schalotten, 0, 4 l Riesling Weißwein, 0,3 l Brühe, 200 ml Sahne, 8 große Mangoldblätter, Kräutersalz, Salz, weißer Pfeffer Zubereitung: … Weiterlesen
Kokosnussecken
Zutaten: Teig: 200 g Butter, 200 g brauner Rohrzucker, 2 Eier, 150 g Kokosraspeln, 100 ml Kokosmilch, 250 g Dinkelmehl (Type 630) Glasur: 125 g Puderzucker, 25 ml Kokosmilch, 40 g Butter, 3 – 4 EL Milch, 25 g Kokosraspeln … Weiterlesen
Nußlebkuchen
Zutaten: Teig: 100 g Ahornsirup, 40 g weiche Butter, 250 g Dinkel, 1 Ei, 40 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Tl Lebkuchengewürz, 1 Tl Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Tl Rum, 1Tl Backpulver. Füllung: 25 g Ahornsirup, 1 El … Weiterlesen
Advents-Muffins
Zutaten: 250 g Mehl, 120 g Rohrohrzucker, 300 g saure Sahne, 125 g weiche Butter, 1 Ei, 60 g gehackte Walnüsse, ½ TL Natron, 3 TL Lebkuchengewürz, 2 1/2 TL Weinstein-Backpulver Zubereitung: Mehl in einer Rührschüssel mit Nüssen, Lebkuchengewürz, Weinsteinbackpulver … Weiterlesen
Honig-Plätzchen (Für ca 2 Bleche)
Zutaten: 500 g Honig, 200 g Vollrohrzucker, 1 Pck Lebkuchengewürz (für 1 kg Mehl), 1 El Zimt, 1/2 Tl Muskat, 3 El Kakao, 3 El Kirschwasser, 200 g Orangeat, durch eine feine Reibe gedreht oder fein gewürfelt, 100 g gehackte … Weiterlesen
Würziger Grünkernaufstrich
Zutaten für 4 Portionen: 1l Wasser, 3-4 Tl Salz, 4Tl gekörnte Gemüsebrühe, 400g Grünkern, 400g Essiggurken, fein gewürfelt, 400g fein gehackte Zwiebeln, 300- 400 g Butter, 7-8 Tl Senf, 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Den Grünkern mahlen und mit Wasser, Salz … Weiterlesen
