Zutaten für 2 Personen:
500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 3 Wacholderbeeren, 2 El Sonnen-blumenöl, 200 g Kartoffeln, 1 – 2 El Apfeldicksaft, etwas Pfeffer aus der Mühle, Kräutersalz, 2 Tl edelsüß Paprika, 50 g Butter, 250 g saure Sahne, 2 Eier
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebelwürfel im heißen Öl anschwitzen, Kraut und Wachholderbeeren dazugeben und ca. 10 Min bei schwacher Hitze dünsten. Die Kartoffelraspeln mit dem Sauerkraut mischen, den Apfeldicksaft, den Pfeffer und die Butter, bis auf etwa 2 Tl für die Form, unterrühren. Die Saure Sahne mit Den Eiern, etwas Salz und dem Paprikapulver verquirlen und die Eiersahne mit der Sauerkraut-Kartoffelmischung gut verrühren.
Eine Auflaufform buttern und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. bei 200 °C knusprig braun backen.

Zutaten: Eier, Sauerkraut, saure Sahe, Zwiebeln.
Geeignet für: Hauptspeise, Jahreszeiten, Menügang, Vegetarisches, Wintergericht.