Zutaten:
250 g Karotten, 150 g Butter, Salz, 100 g Zucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 1 Pck. Backpulver, 5 EL Milch, Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Karotten schälen und fein raspeln. Butter mit einer Prise Salz und dem Zucker schaumig rühren, Eier, Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse und Milch unter den Teig rühren. Die geraspelten Karotten unterrühren. Den Teig in Muffin-Förmchen füllen und im Backofen bei 170° C etwa 25 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten: Butter, Eier, Haselnüsse, Karotten, Zucker.
Geeignet für: Kuchen/Gebäck.