Zutaten für 2 Personen: 300 g Chicorée, 150 g gewürfelten Käse, 4 Scheiben rohen Schinken, 1/8 l Gemüsebrühe (Instant), 1 El Weißwein, 100 ml Sahne, 1 Ei, 1 El Speisestärke, Kräutersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
Zubereitung:
Chiccoree putzen, waschen, evtl. Stunk herausschneiden. Den vorbereiteten Chicorée in kochendes Salzwasser legen und leise ca. 8 – 10 Minuten kochen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Die Stauden mit dem Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen. Die Gemüsebrühe mit der Sahne, dem Ei, dem Weißwein und der Speisstärke verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Soße über den Chicorée gießen und mit den Käsewürfeln bestreuen. Im Ofen bei 200° C etwa 30 Minuten goldgelb überbacken. Mit Salzkartoffel servieren.
Geeignet für: Hauptspeise, Menügang.
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