Zutaten:
600 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 1 orange Paprikaschote,
2 EL Butter, 2 EL Öl, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, etwas Zucker, 200 g Wurst oder Schinken, 200 g Sauerkraut, 100 ml Gemüsebrühe, 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen, evtl. halbieren und in wenig Salzwasser in 20 Minuten garkochen. Anschließend abgießen, abdampfen und abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und achteln. Die Paprika waschen, vierteln, vom Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäusen befreien und in Streifen schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse hinein geben und kurz anbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver und etwas Zucker würzen. Die in Streifen geschnittene Wurst bzw. Schinken und das Sauerkraut unterheben, die Brühe angießen. Bedeckt bei mittlere Hitze 20 Minuten schmoren, dabei hin und wieder vorsichtig wenden. Mit den Schnittlauch-röllchen bestreut servieren.

Zutaten: Kartoffeln, Paprikaschoten, Sauerkraut, Zwiebeln.
Geeignet für: Hauptspeise, Menügang.