Fenchel Risotto
Zutaten für 2 Personen: ½ Zwiebel, 2 Frische Knoblauchzehen, 300 g Fenchel, 200 g Milchreis oder Risottoreis, 80 g Butter, 1/8 l Weißwein oder Apfelsaft, Saft von ½ Zitrone, ca. 500 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, 50 g geriebenen Parmesan Zubereitung: Fenchel … Weiterlesen
Brokkoli-Kartoffel aus dem Ofen
Zutaten für 4 Personen: 800 g Frühkartoffel, 500 g Brokkoli, das Grün vom frischen Knoblauch, ¼ l Milch, 3 EL Sahne, 4 Eier, Kräutersalz, Pfeffer, 150 g Kronberger Hartkäse (Schlemmertüte), ½ Bund Petersilie, Öl für die Auflaufform Zubereitung: Kartoffel waschen … Weiterlesen
Kohlrabi Nudelauflauf
Zutaten für 4 Personen: 2 Kohlrabi, 250 g Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebel, 400 g Makkaroni, 4 EL Rapsöl, 1 – 2 TL Gemüsebrühe (Würzel), Salz, Kräutersalz, weißer Pfeffer, Muskatnuss, 3 EL Sahne, 150 g Cheddar-Käse (Schlemmertüte) Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung … Weiterlesen
Tortilla zapallito ( Tortilla aus Zucchini)
Zutaten für 4 Personen: 6 Eier, Kräutersalz, weißer Pfeffer, 300 g Zucchini, Bund Frühlingszwiebel, 1 – 2 Knoblauchzehen, 50 g kleingewürfelter Schinken, 5 EL Olivenöl, einige Basilikumblätter Zubereitung: Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, mit Kräutersalz und weißer Pfeffer … Weiterlesen
Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung
Zutaten als Beilage für 4 Personen: passt zu Gegrilltem Fleisch und Fisch 2 mittelgroße Zucchini, 150 g Frischkäse mit Kräuter (Weißenhorner Kräuter-Creme), 3 EL Sonnenblumenöl, Salz, ½ Bund Basilikum, Zahnstocher Zubereitung: Die Zucchini waschen, Spitzen und Stielansätze abschneiden und der … Weiterlesen
Rote Bete mit Tagliatelle verde
Zutaten für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel, 350 g rote Bete, 1 Schuss Weißwein, etwas Gemüsebrühe, Olivenöl, 100 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, etwas Balsamico-Essig Zubereitung: Zwiebel klein würfeln, rote Bete schälen und raspeln, etwas Olivenöl in einer großen Pfanne … Weiterlesen
Chinakohl-Topf süß-sauer
Zutaten für 4 Personen: 900 g Chinakohl, 700 g Hokkaido- Kürbis, 2 Zwiebel, 4 EL Tomatenmark, 2 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl, 2 EL braunen Zucker, 3 EL Sojasauce, 2 EL Weinessig, Salz, weißer Pfeffer, 1 EL Stärkemehl, etwas Chinagewürz oder … Weiterlesen
Blaukraut-Salat – schnell und einfach 2
Zutaten: ½ Rotkohl, 2 kleine Kaki, 100g Speckwürfel, Creme fraiche, etwas Balsamico-Essig, Zucker, eine Prise Nelke, Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl, Zubereitung: Kohl sehr fein hobeln, zwei filetierte Kaki dazugeben, Creme fraiche nach Geschmack unterheben. Aus Balsamico-Essig, Zucker, Nelke, Salz … Weiterlesen
Pikanter Weißkohlsalat
Zutaten: 500 g Weiß- oder Rotkohl, Salz, 1/8 l Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 80 g Speck Kümmel, 1/2 Zwiebel, Petersilie Zubereitung: Speck würfeln und kurz anbraten. Kraut schneiden und kurz in heißem Wasser überbrühen, dann abtropfen lassen. Mit Essig … Weiterlesen
Scharfe Rosenkohlpfanne
Zutaten für 2 Personen: 150 g Basmati-Naturreis – waschen und abtropfen lassen, 1 gewürfelte Zwiebel, 2 El Olivenöl, je ½ Tl Curry und Kurkuma, 400 ml Gemüsebrühe, 400 g Rosenkohl, ¼ Tl Cayennepfeffer, 150 ml Salzwasser, 100 g saure Sahne, Kräutersalz … Weiterlesen
