Karottensuppe asiatisch
Zutaten für 4 Personen: 300 g Karotten, 1 mehlig kochende Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ Chilischote, Schale und Saft von ½ Zitrone, 1 EL Sojasoße, 1 kleine Dose Kokosmilch (200 ml), 2 EL Öl, 600 ml Gemüsebrühe, evtl. Salz, … Weiterlesen
Fenchel Risotto
Zutaten für 2 Personen: ½ Zwiebel, 2 Frische Knoblauchzehen, 300 g Fenchel, 200 g Milchreis oder Risottoreis, 80 g Butter, 1/8 l Weißwein oder Apfelsaft, Saft von ½ Zitrone, ca. 500 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, 50 g geriebenen Parmesan Zubereitung: Fenchel … Weiterlesen
Brokkoli-Kartoffel aus dem Ofen
Zutaten für 4 Personen: 800 g Frühkartoffel, 500 g Brokkoli, das Grün vom frischen Knoblauch, ¼ l Milch, 3 EL Sahne, 4 Eier, Kräutersalz, Pfeffer, 150 g Kronberger Hartkäse (Schlemmertüte), ½ Bund Petersilie, Öl für die Auflaufform Zubereitung: Kartoffel waschen … Weiterlesen
Radieschen Thunfisch Salat
Zutaten als Beilage für 2 Personen: einige Blätter Salat, 1 Bund Radieschen, 1 rote Zwiebel, 1 Dose Thunfisch hell 120g, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt, Salz, 1 EL naturtrüber Apfelessig, Salz Zubereitung: Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Radieschen putzen, … Weiterlesen
Aprikosen – Auflauf
Zutaten für 4 Personen als Nachspeise: 400 g Aprikosen, Schale von ½ Zitrone, 3 Eier, 100 g Zucker, Mark von einer ½ Vanillesange, 120 g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 ml Milch, Puderzucker zum Bestreuen, Zitronenmelisse zum Garnieren, Öl und … Weiterlesen
Gurken Gazpacho
Zutaten für 2 Personen: 1 Minigurke, ½ Zwiebel,½ Knoblauchzehe, ½ Bund Petersilie, 250 g Naturjoghurt, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Leindotteröl, Kräutersalz und etwas getrocknete Peperoncini (nach Geschmack), 1 Ei Zubereitung: Das Ei hartkochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Die … Weiterlesen
Kohlrabi Nudelauflauf
Zutaten für 4 Personen: 2 Kohlrabi, 250 g Karotten, 1 Bund Frühlingszwiebel, 400 g Makkaroni, 4 EL Rapsöl, 1 – 2 TL Gemüsebrühe (Würzel), Salz, Kräutersalz, weißer Pfeffer, Muskatnuss, 3 EL Sahne, 150 g Cheddar-Käse (Schlemmertüte) Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung … Weiterlesen
Tortilla zapallito ( Tortilla aus Zucchini)
Zutaten für 4 Personen: 6 Eier, Kräutersalz, weißer Pfeffer, 300 g Zucchini, Bund Frühlingszwiebel, 1 – 2 Knoblauchzehen, 50 g kleingewürfelter Schinken, 5 EL Olivenöl, einige Basilikumblätter Zubereitung: Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, mit Kräutersalz und weißer Pfeffer … Weiterlesen
Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung
Zutaten als Beilage für 4 Personen: passt zu Gegrilltem Fleisch und Fisch 2 mittelgroße Zucchini, 150 g Frischkäse mit Kräuter (Weißenhorner Kräuter-Creme), 3 EL Sonnenblumenöl, Salz, ½ Bund Basilikum, Zahnstocher Zubereitung: Die Zucchini waschen, Spitzen und Stielansätze abschneiden und der … Weiterlesen
Melonen-Smoothie
Zutaten für 4 Personen: Ca. 500 g Wassermelone (ohne Schale und Kerne), 200 ml Milch, 150 g Joghurt, Puderzucker nach Geschmack Zubereitung: Melonenfruchtfleisch würfeln, mit Milch und Joghurt in den Mixer geben oder mit dem Mixstab mixen. Mit Puderzucker nach … Weiterlesen
